Γαλανός, Σπυρίδων

(1896 – 1960). Χημικός και καθηγητής πανεπιστημίου. Σπούδασε στα πανεπιστήμια των Αθηνών, του Μονάχου και του Βερολίνου. Το 1924 εξελέγη καθηγητής της χημείας των τροφίμων στο Πανεπιστήμιο Αθηνών. Διετέλεσε καθηγητής στη Σχολή Αξιωματικών Χωροφυλακής, στη Σχολή Υπαστυνόμων και στην Υγειονομική Σχολή. Επίσης ήταν πρόεδρος του ανώτατου χημικού συμβουλίου. Δημοσίευσε πολλά έργα του, μεταξύ των οποίων και η πεντάτομη Χημεία των τροφίμων (1936).